Olej z czarnuszki. Czy warto go wprowadzić do swojej codziennej diety?

Jeszcze dekadę temu, w polskiej kuchni mogliśmy znaleźć olej słonecznikowy i rzepakowy jako jedyne oleje używane podczas smażenia lub pieczenia. Na szczęście świadomość żywieniowa rośnie, a ludzie poświęcają coraz więcej uwagi temu co znajduje się na ich talerzu. Wraz z dostępem do wiedzy i badań naukowych, w polskich kuchniach coraz częściej zaczął gościć olej z czarnuszki. Co to za roślina i dlaczego warto zainteresować się tłoczonym z jej ziarnem olejem?

Olej z czarnuszki

Choć w polskich kuchniach czarnuszka pojawiła się stosunkowo niedawno to jej zdrowotne właściwości docenili już starożytni Egipcjanie. Podczas badań archeologicznych grobowca Tutenchamona, na jego grobie znaleziono szklaną buteleczkę z olejkiem z czarnuszki. Cóż takiego ma w sobie ta roślina, że jeden z największych faraonów historii zażyczył sobie tłoczonego z niej oleju?
Czarnuszka to niewielka roślina należąca do rodziny jaskrowatych. Posiada charakterystyczne, błękitne kwiaty, które bardzo często można spotkać w polskich ogrodach. Jej nasiona określane są często czarnym kminkiem i tak też wyglądają. Stosowane są zarówno w lecznictwie jak i w kuchni. Olej z czarnuszki przyjmowany doustnie ma działanie:

  • wzmacniające – pomaga w budowaniu naturalnej odporności, zwłaszcza u osób cierpiących na choroby przewlekłe
  • przeciwalergiczne – łagodzi silne objawy alergii
  • przeciwnowotworowe – zwłaszcza w przypadku raka trzustki
  • przeciwgrzybiczne – hamuje wzrost grzybów i patogenów
  • przeciwwrzodowe – zwalcza bakterie Helicobacter
  • przeciwastmatyczne – poprawia wydolność płuc, szczególnie wśród dzieci
  • przeciwdepresyjnie – dzięki działaniu uspokajającemu pozwala zredukować poziom stresu
  • przeciwtrądzikowe – poprawa stan cery, choć najlepsze rezultaty można osiągnąć poprzez połączenie spożywania oleju ze stosowaniem zewnętrznym na zmiany skórne

Czarnuszka – fenomen natury

Ziarna z czarnuszki zawierają szereg zdrowotnych korzyści, które sprawiają, że produkowane są z nich kosmetyki oraz produkty spożywcze. Olej z czarnuszki cieszy się ogromną popularnością właśnie ze względu na swoje właściwości i pozytywny wpływ na ludzki organizm. Warto zaznaczyć, że posiada takie substancje jak:

  • kwasy wielonienasycone, w tym omega 6 i kwas linolowy
  • biotynę, która wzmacnia skórę, włosy i paznokcie oraz wspomaga układ nerwowy w prawidłowym działaniu
  • flawanoidy i sterole roślinne
  • tymochinon, który wykazuje działania przeciwzapalne i przeciwbólowe
  • przeciwutleniacze i mikroelementy

Ponadto naukowcy udowodnili, że stosowanie nasion czarnuszki w formie pożywienia wspomaga organizm w walce z wolnymi rodnikami, a także działa przeciwnowotworowo. Wzmacnia również naturalną odporność organizmu. Olej z czarnuszki stanowi bardzo cenne źródło witamin dlatego warto stosować go każdego dnia w zalecanej ilości. Jest rekomendowany dla osób przewlekle chorych, w tym borykających się z takimi dolegliwościami jak: obniżona odporność, nadciśnienie, problem z cholesterolem, nawracające stany zapalne jamy brzusznej (wątroby, trzustki, żołądka) czy zmiany skórne.

Olej z czarnuszki – jak stosować?

Nasiona czarnuszki możemy stosować w kuchni dwojako; w postaci oleju lub przypraw. Mielone ziarna posłużą jako posypka do kanapek, sałatek lub dań mięsnych. Ze względu na silny aromat sprawdzą się przede wszystkim w daniach wytrawnych. Czarnuszka w takiej formie świetnie się komponuje z kolendrą, tymiankiem, słodką papryką i zielem angielskim. Olej jest łatwiejszy w dawkowaniu choć oleista forma nie każdego przekuje. Głownie ze względu na intensywny zapach i gorzkawy smak. Jedna łyżeczka oleju to ponad dwie łyżeczki ziaren. Dla osób, które nie są w stanie przełknąć oleju w naturalnej formie, zalecane są kapsułki.

Olej z czarnuszki u dzieci

Badania pokazują, że olej z czarnuszki wpływa pozytywnie na układ nerwowy, a co za tym idzie, pomaga dzieciom się wyciszyć i uspokoić. Regularne podawanie oleju nie tylko wspomoże odporność malucha, który po raz pierwszy wybiera się do przedszkola czy szkoły, ale także pomoże złagodzić stres związany z poznawaniem nowego miejsca. Warto go wdrażać również do diety dzieci.

Olej z czarnuszki – jak pić?

Oleju z czarnuszki możemy używać codziennie. Dawkowanie w przypadku osób dorosłych to 1-2 łyżeczek oleju. Dzieci powinny przyjmować połowę porcji. Rozpoczynając suplementację można zacząć od mniejszych dawek i stopniowo je zwiększać. Ważne: olej należy spożywać z posiłkiem, nigdy na czczo. Warto też zadbać o odpowiednie warunki przechowywania i rodzaj tłoczenia. Najlepszy będzie olej tłoczony na zimno.

Olej z czarnuszki – jak jeść?

Olej z czarnuszki możemy z powodzeniem stosować do sałatek, zup, sosów czy dań mięsnych. Ma zastosowanie wszędzie tam gdzie zwykle daje się inny rodzaj oleju lub oliwę z oliwek. Należy jednak pamiętać, że nie nadaje się do smażenia ani pieczenia. Traci wówczas cenne właściwości i może nieco zmienić smak. Jego kaloryczność jest dość duża, wynosi około 830 kcal/100ml dlatego nie należy przekraczać odpowiedniej dawki.

Jak przechowywać?

Zarówno przed jak i po otwarciu, olej przechowujmy w lodówce. Optymalna temperatura to 4 do 10 stopni Celsjusza. Olej powinien być spożywany na zimno ponieważ gdy jest podgrzany traci większość swoich zdrowotnych właściwości. Dostępny jest zarówno w aptekach jak i lepiej wyposażonych sklepach spożywczych. Sprzedawany w ciemnym szkle, które ma za zadanie zapobiec utlenianiu i naświetleniu oleju. Olej z czarnuszki warto kupować w sprawdzonym miejscu po uprzednim sprawdzeniu składu i sposobu tłoczenia.

Olej z czarnuszki stanowi cenne źródło witamin i wartości odżywczych i pozytywnie wpływa na pracę całego organizmu. Jego regularne spożywanie wspomaga w codziennym funkcjonowaniu i powinno stanowić część zbilansowanej diety. Szczególnie zalecany jest osobom borykającym się z wcześniej wymienionymi schorzeniami. Pierwsze efekty można zaobserwować po kilku tygodniach stosowania. Łącząc kurację doustną z olejem aplikowanym zewnętrznie (w miejscach problematycznych gdzie występuje problem trądziku, łojotoku czy łupieżu) można uzyskać jeszcze lepsze efekty.

Dziękujemy za przeczytanie naszego wpisu. Zachęcamy do sprawdzenia naszych innych publikacji oraz do zapoznania się z naszą ofertą olei naturalnych.

Polecamy
Shopping cart
Brak produktów w koszyku!
Continue shopping